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Zutaten:
550 g Zander,
1 EL Kräuter, gezupft,
50 g Parmesan, gerieben,
10 Stk. Schwarze Oliven,
15 ml Olivenöl,
Pfeffer,
Salz

Zubereitung:
Den Zander säubern, säuern und salzen. Die Gratiniermasse aus den Zutaten herstellen und anschließend auf die angebratenen Fischfilets geben. Bei 160°C ca. 10 Minuten gratinieren lassen.

Zutaten:
400 g Steckrübe, geschält,
30 g Butter,
15 g Honig,
Pfeffer,
Salz

Zubereitung:
Die Steckrübe in sehr feine Streifen schneiden, mit Butter, Honig und etwas Flüssigkeit anschwenken. Die Rübchenspaghetti mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Teller dressieren.

Zutaten:
300 g Rote Linsen,
eine Paprika (rot),
eine Paprika (gelb),
25 g Butter,
Birneessig,
Salz,
Pfeffer

Zubereitung:
Die Linsen abkochen und abtropfen lassen. Den Paprika in feine Würfel schneiden und mit den Linsen vermengen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne die Butter zerlaufen lassen und die Linsen anschwenken mit Pfeffer, Salz und dem Essig abschmecken