Pressemeldungen
18.12.2006
Weihnachtsrezept mit Lichtenauer
Apfel-Rosinen-Nuss-Brot
Zutaten für 4 Personen:
330 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
80 g Butter
165 g Zucker
1 Ei
1 ½ EL saure Sahne
½ TL Vanillezucker
3-4 EL Mineralwasser (mit Kohlensäure), z.B. Lichtenauer
250 g Walnüsse, in Stücken
165 g Äpfel, geschält & gewürfelt
80 g Sultaninen
Zubereitung: 
Mehl, Backpulver und Salz zusammen in eine Schüssel sieben. In einer weiteren Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Ei einbinden, die saure Sahne und den Vanillezucker in die Buttermischung rühren. Dann die Mehlmischung zugeben und gut vermengen. Zur Auflockerung des Teiges Mineralwasser dazugeben. Schließlich die Walnüsse, Äpfel und Sultaninen hinzufügen. Die Masse in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei ca. 175°C (Umluft ca. 160°C) ca. 120-130 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist. Ofenfrisch servieren.
